烘焙引领者的入局与实践 · 一甜烘焙专场

活动回顾活动介绍

今年整体行情下滑导致烘焙人对于流量、业绩增长的迫切渴望，也感受到今年用户侧的增长瓶颈及消费保守，无论老店还是新店都必须从被动等待客户下单，到更高效的主动营销提升复购。

有赞联合一甜烘焙在广州和大家聊聊行之有效的业绩增长实践，干货满分，只为帮助商家找到新的生意经营增长点。

1、有赞蛋糕烘焙门店经营增长法则

分享嘉宾：江流有赞门店业务营销服务负责人，过去3年接触1500+烘焙主理人，参与过400+烘焙品牌的增长转型。

门店经营增长公开课·广州站活动回顾

蛋糕烘焙这门生意从最初比拼产品力，到「酒香也怕巷子深」的品牌影响力竞争，现在更要比「谁更了解客户」。门店经营的本质是道数学题，在杭州的这场公开课上，江流和大家一起算清楚了这笔账，拆解蛋糕烘焙客户流失的底层因素、以及高复购老客背后的影响因素，发现门店增长的背后，实际上是：业绩增长、客户复购增长、员工效率增长，破解这三大增长中任一一个，都会给门店带来经营上新的机会点。

如何提升客户复购率呢？江流老师抛出了一个这样的思考：如果一个客户给自己的妈妈定了生日蛋糕，在一年的时间里我们什么时候可以去找她？

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未来生意比的不仅仅是品牌影响力，更多比的是谁更了解客户。客户的每一次下单行为，价值最大的不是那一单百分之五十的利润，而是客户主动告知了你他的消费动机，消费习惯及消费能力。基于这个下单行为，我们可以从4大维度搭建烘焙私域用户的标签矩阵：生日关系网、节日营销、消费能力、客户属性，并在实际运营中对于这些标签加以运用，这样基于对客户的了解，商家就能在客户做决策之前将其锁定。

想要在越来越卷的生意竞争中突出重围，既要降低新顾客体验一次后就流失的概率、更要让老顾客不断的消费。而人效则是一家门店管理能力的体现，客服作为接触客户的一线人选，更应该承载起门店业绩增长的大旗。

2、适合烘焙门店的营销框架及十大案例

分享嘉宾：卡娜一甜烘焙学院创始人，服务2000+烘焙店主实现盈利增长，最高增长7倍；从0-1建立一甜烘焙学院、培训学员超20万；抖音/小红书粉丝12万+，分享超百条烘焙营销干货视频。

门店经营增长公开课·广州站活动回顾

大家可能看习惯了大品牌的营销案例，而这次卡娜老师分享的都是一个个独立店、区域品牌怎么抓住营销关键点、突破业绩与规模的案例。他们的主理人可能就是你的微信好友、你在现场的同桌。

现场卡娜老师从烘焙门店的产品、用户、品牌，三个维度分别拆解同行案例。案例拆解的背后是卡娜老师深度辅导烘焙门店运营的逻辑，卡娜老师用一张「客户漏斗模型」图，百分百分享她的营销核心。

在客户新增、转化、锁定、扩增、流失的每个阶段，卡娜老师都给了对应的策略和方案。比如新增时期，如何更多触达新顾客？可以创办自媒体、和平台合作，选择媒介渠道投放广告，这是公域渠道的引流，同时要注意做好私域的沉淀。流量来了以后，如何将潜在顾客转化呢？在这一步需要降低新顾客进入门槛，可以尝试新品试吃试用，设计转化路径，承接住意向客户。至于留存和复购，则需要更关注产品力的提升，只有产品和品牌自身具备足够竞争力，才能让顾客持续购买和使用。同时建立会员体系，通过用户标签实现精准营销，逐渐建立与用户的深度关系，做好客户关怀。

营销不是打折，不是做活动，营销的“营”首先得是经营的“营”，只有基于发展阶段、流量趋势、能力优势建立营销的全局思考，学会找最适合自己的增长方法，才能真正做好营销，实现流量、业绩增长。