1. 降价策略拯救企业
在萨利亚的创业初期，尝试推出意大利餐，但在日本，这类餐饮的价格普遍较高，导致一直处于亏损状态。于是，我决定大幅降价，将价格降至原来的30%。虽然这吸引了大量顾客，但也带来了新的挑战：如何在低价情况下实现盈利？
2. 提高工作效率的创新方法
为了提高效率，萨利亚对上菜方式进行了优化。传统上，服务员使用托盘端菜，但发现直接拿着盘子上菜更快。这不仅减少了操作步骤，还显著提升了工作效率。我们甚至细化到以秒为单位计算员工的动作，以确保每一秒钟的产出都大于员工的工资。
3. 灵活用工降低成本
萨利亚在用工方面采取了灵活策略，萨利亚餐厅80%的员工是兼职小时工。在上海的一家萨利亚餐厅，20名员工中有16人是小时工。这种做法不仅节省了社保费用，还避免了租房等额外开支。此外，通过提前排班和专门培训，我们确保了小时工也能胜任各种工作任务，如端盘子和炸薯条。
4. 技术提升助力效率
在提高效率方面，萨利亚不断引入新技术。例如，过去需要四名厨师花三个小时来处理鱼片，但现在使用片鱼机，只需一个人一个小时就能完成相同的工作量。这种技术革新显著提升了我们的生产效率。
结尾FAQ
常见问题：
萨利亚是如何通过降价策略拯救企业的？
- 将价格降至原来的30%，吸引了大量顾客，并通过提高工作效率和降低成本实现盈利。
萨利亚采用了哪些提高工作效率的方法？
- 优化了上菜方式，直接拿盘子上菜，提高了操作速度；还通过精细化管理，以秒为单位计算员工动作。
为什么萨利亚大量使用兼职小时工？
- 使用兼职小时工可以降低社保和租房等额外成本，同时灵活排班，提高人力资源利用率。
萨利亚如何通过技术提升工作效率？
- 引入片鱼机等新技术，大幅减少了人力和时间成本，从而提高整体生产效率。
