前一阵去客户那里调研，这个客户是做餐饮的。他提到去年有一段非常疯狂的扩张，老板说当时业务太好了，所以大家就都急着去开店。有的时候甚至在别的省拿到一些店，根本不去看，甚至通过高德地图看了一下位置，就把这个店定了。
今年下半年餐饮行业突然遇冷，这些店的经营就很艰难了。这让我想起一本书，也推荐给大家——《千分选址》，是麦当劳前中国区副总裁写的。
为什么标准化选址如此重要？
如果你要说美食，中国人做菜应该是全天下最好吃的。但是如果说做餐饮企业，那美国人肯定是祖师爷。因为美国人最擅长用工业化、标准化去解决问题，到了餐饮行业也是一样的。标准化不仅仅包括做菜，还有选址、培训、招聘等各种环节。
你很少看到麦当劳有倒闭的门店，因为他们的选址是非常标准化的，不像国内很多餐饮企业比较随意。麦当劳认为，提高开店成功率的关键在于找到一个商圈或者一条街上的最佳位置点，叫千分点。
什么是千分点？
简单来说，千分点就是能见度和接近度最好的点。既要让顾客从远处或者不止一个方向都能看到你的店，也要让顾客能够快速方便地走进你的店。
具体内容大家有兴趣可以去看那本书。我想说的并不是怎么选千分点，而是要学习麦当劳选址的这种标准化流程和操作。每个店址选择要有依据和标准，不会乱来。
标准化选址适用于所有餐饮企业吗？
其实并不是每个企业都要做到千分位，比如说瑞幸咖啡，因为它主要做外卖，不需要千分点位，不需要门前的客流。所以它的位置选择不必那么严格。
不是千分选址的问题，而是选址的标准要标准化。如果有从事线下门店生意的，都可以去了解一下。
