1. 战略定位：迈克尔·波特的战略理论
南城乡的成功核心在于其独特的战略定位，这与迈克尔·波特在《什么是战略》一文中提到的观点一致。战略就是建立一个独特的定位，不同于传统品牌定位，而是企业战略定位。当确定了这样的定位后，所有行动都围绕这一目标，从而形成强大的壁垒，使得竞争对手难以攻入。
2. 南城乡的独特定位
南城乡虽然也是快餐，但其单店营业额能做到全国第一，是因为它有独特的经营策略。以下是南城乡成功的一些关键点：
2.1 只选择在北京经营
南城乡只在北京经营，并且仅限于北京核心城区。其他餐饮品牌难以做到这一点，例如一些连锁餐饮品牌在多个城市都有分店，但南城乡专注于北京。
2.2 限制配送范围
南城乡只在中央厨房80公里配送范围内经营，从北京南头到北头约两三百公里，不能到怀柔、延庆等地。其经营区域大致在五环以内。
2.3 选址策略
南城乡不在写字楼或购物中心开店，而是专注于社区，因为社区能让其全时段经营（早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵）。写字楼和商场无法实现这一点，尤其是在早餐和夜宵时段。
3. 全时段社区餐饮
南城乡围绕着“基于北京城区的全时段社区餐饮”这一定位展开：
3.1 北京区域经营
仅在北京八十公里配送范围内经营，确保新鲜度和配送效率。
3.2 全时段运营
提供早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵五个时段的服务，这使得其单店营业额高。
3.3 社区选址
只在社区开店，不进入写字楼或商场，以便全时段运营。这使得它能提供现包馄饨等特色食品，因为中央厨房能有效支持门店运营。
4. 强大的壁垒
由于其独特的战略定位，南城乡形成了强大的壁垒：
4.1 高效中央厨房
中央厨房可以包馄饨并配送到各门店，使得门店能够提供现做食品，保证品质。
4.2 集中研发
专注于北京市场，使得其能够根据本地口味研发产品，如油条等。
4.3 高营业额
尽管门店数量少，但每家店的日均营业额高达三万五，这远超多数快餐店。
总结
南城乡通过围绕“基于北京城区的全时段社区餐饮”这一独特战略定位，成功建立了强大的竞争壁垒，使其在激烈的快餐市场中脱颖而出。虽然门店数量有限，但每家店的高营业额和独特的产品品质，使得它成为快餐行业中的佼佼者。
