怎么设计高效且能提升客单价的奶茶店菜单？

设计一个餐厅的菜单，最重要的是让人看起来有食欲。那么，设计一个奶茶店的菜单，最重要的是什么呢？并不是让人看起来有食欲，而是解决效率问题和客单价的问题。具体来说，菜单设计要做到以下几点：

1. 提高点单效率

奶茶店的菜单主要是为了尽快让顾客点单。可以通过以下方法提高效率：

• 快速推荐名单：对于选择困难症的顾客，可以设置店长推荐、本店招牌、网友好评等快速推荐选项，帮助顾客快速做出决策。
• 清晰分类：将饮品按照种类或特色进行分类，比如奶茶系列、果茶系列、特调系列等，使顾客能够迅速找到自己想要的饮品。

2. 提升客单价

要尽量让顾客点贵的饮品，可以通过以下方法提升客单价：

• 价格降序排列：将饮品按照价格从高到低排列。如果你们家最贵的茶是30块钱，那就把30块钱的饮品放在第一个。这样做利用了锚定效应，顾客看到第一个价格是30块钱，接下来的价格是28、25、20，他们会觉得越往下看的饮品越差，从而可能选择28块钱的饮品。
• 锚定效应：当顾客看到第一个价格是30块钱时，会认为奶茶就是值这个价位，不愿意再为更便宜的饮品多花钱。如果第一个价格是10块钱，他们就会觉得奶茶值10块，不愿意为更贵的饮品多花钱。

3. 具体示例

左边：价格降序排列

1. 30元 - 特级珍珠奶茶
2. 28元 - 至尊芒果果茶
3. 25元 - 金桔柠檬绿茶
4. 20元 - 原味红豆奶茶

右边：价格升序排列

1. 7元 - 基础珍珠奶茶
2. 9元 - 基础芒果果茶
3. 12元 - 金桔柠檬绿茶
4. 15元 - 原味红豆奶茶

在降序排列时，顾客会觉得越往下看的饮品质量越差，从而选择较高价格的饮品；而在升序排列时，顾客会觉得越往下看的饮品花费越多，从而选择较低价格的饮品。

通过以上几点，你可以设计出一份既能提高点单效率，又能提升客单价的奶茶店菜单。