再大的企业都不可能把碳也垄断。什么叫做最好的市场？这只是我个人的一个理解。
市场容量足够大
首先，这个市场容量得足够大，就所谓大水才有大鱼吗？对于很多人希望做大，餐饮肯定是比较好的一个市场。反正统计口径不太一样，大概是个五万亿的市场。你随便一折腾，做个十亿、二十亿都是很简单的。
但是你要去进入一个很小的市场，比如说红糖姜茶，它可能加起来都没有十亿。你做到这个垄断又怎么样呢？你也做不了太大。
无法形成垄断
餐饮行业无法形成垄断。再大的企业都不可能把餐饮垄断。这样的话，新进入这样的一个行业，你就会有机会。
比如说今天你要想去做冰箱、彩电、洗衣机，那基本没机会。为啥呢？因为冰箱、机等白色家电是一个极其垄断型的市场，被像海尔、美的、格兰仕等几个传统的大品牌给垄断了，很难再进入一个新品牌，所以它分散度不够高。
餐饮市场的分散度
餐饮的分散度非常高。例如，五万亿这样的一个市场，其实做得最好的也不过就是像百盛集团做到六百亿。这六百亿还包括肯德基、必胜客、煌上煌、小肥羊等多个企业加起来才有六百亿。
理论上说，一个品牌很少有超过餐饮规模的百分之一。因为五百亿才能够做到餐饮整个市场的百分之一嘛。大部分的餐饮可能是一亿两亿，三亿五亿，但是做到一百亿的也挺多的。五六十亿的可能有很多，几十亿的就非常多。
创业机会多
虽然餐饮市场分散，但因为它足够大，所以你随便一折腾，搞个十亿、二十亿其实是没啥问题的。因此，对于创业者来说，相对来说是比较友好的。在别的行业里面就更难找到这么多的机会。
餐饮市场由于其巨大的容量和高分散度，对创业者来说提供了更多机会，是一个相对友好的领域。
