在餐饮行业中，提升效率和降低成本是每个老板都在追求的目标。以下是一段关于某餐饮老板如何通过自动化技术来提升门店运营效率的案例分析。
送货自动化
- 传统方式：每次送货需要一个服务员花费3到5个小时来卸货。如果一周送三次货，相当于占用了一个服务员一天的工作时间。
- 创新思路：老板研究自动卸货系统，通过优化门店设计、送货车设计和物流管理，实现自动卸货，从而节省服务员的时间。
活鱼处理自动化
- 传统方式：过去，每天早上需要五个厨师花费大量时间将活鱼抛开、去骨刺、片成鱼片。
- 创新思路：与外部团队合作，研发符合要求的片鱼机，只需一个人操作即可完成任务，从而节省了五个厨师两个小时的工作时间。
- 进一步探索：正在研究能否通过机器实现活鱼屠宰，以进一步减少人工成本。一个屠宰工人的工资非常高，若能实现机器屠宰，将大大降低成本。
优秀的餐饮企业正不断通过技术创新来提升效率，降低成本。这不仅能够提高企业竞争力，还能为员工节省大量的时间和精力，从而更好地服务顾客。
