在过去的三年中，餐饮行业经历了巨大的挑战，尤其是在口罩等防疫措施的影响下。那么，作为餐饮品牌的创始人，他们需要具备哪些关键素质才能应对这些困难呢？
1. 定力和坚定的意志
创始人需要具备非常强烈的定力和坚定的意志。定力指的是不急于求成。例如，有人可能会问：“明年能不能开五百家店，后年能不能变成一千家店？”这种扩张欲望如果无法控制，很容易走向另一个极端。因此，创始人需要扎扎实实地提升自己的能力，而不是急于扩张。
2. 实事求是的管理能力
很多餐饮品牌因为拿了资本而扩张过快，导致管理效率跟不上，最终出现问题。这种拔苗助长的做法，在能力和发展速度不匹配时，会带来严重后果。成功的餐饮人通常都非常扎实，他们能够清晰地认清自己的顾客群体。
3. 与顾客保持共情
一些餐饮大老板在达到一定规模后，可能会失去对顾客的了解。例如，当他们拥有上千家店，一年赚几十亿时，他们可能已经不知道顾客真正喜欢什么、愿意消费什么。尤其是对于那些在一线城市创业的人来说，他们可能误以为三四十块钱的快餐并不贵，但实际上，大部分人承受不起这个价格。即便是在北上广深等大城市，三十块钱的快餐也算是比较贵了。
4. 关注产品和顾客需求
当餐饮品牌发展到一定规模时，如果创始人无法深入参与具体事务，或者无法细心研究产品和顾客需求，那么品牌很可能会出问题。因此，保持对产品和顾客需求的关注是至关重要的。
