我们之所以能够发现这些问题并进行改进，不是因为我们很聪明，而是因为我们比较勤快。以下是我们在南城乡的实际操作案例：
实际操作体验：深入一线
- 我们的同事为了调研真实的消费状况，亲自到南城乡做服务员。他们领取了卫生证，做了体检，然后正式上岗服务。
发现问题：客户关心时间
- 在北京南站的南城乡店，我们的同事发现，火车站的顾客特别关心用餐时间。他们常问两个问题：
- 南城乡采用扫码点餐，很多人不知道如何操作。为此，我们做了一个牌子，写上“先到餐桌就坐，，十分钟出餐”，大大减少了服务员回答同样问题的时间成本。
- 你们多长时间能出餐？
- 我怎么点餐？
菜单推荐：解决选择困难
- 对于第一次来南城乡的顾客，我们推荐本店前三名热销菜品。我们把这个招牌放上去后，同事再次回访，发现有些老年人看不懂英文“Top”。于是，我们将海报改成“本店销售前三名”。
细节调整：从顾客角度出发
- 很多商场会在指示牌上写“4F”或“4L”，但很多人尤其是老人不知道这是什么意思。因此，我们为客户设计刀旗时，改成了“本楼四层”，更贴近顾客需求。
总结
- 通过实际操作和细节调整，我们不仅解决了顾客的问题，还提高了运营效率。这些看似小的改善，其实大大降低了服务成本，提高了顾客满意度。
通过这些实际案例，我们可以看到，从顾客角度出发，通过细致入微的调研和不断优化，可以显著提升快餐店的运营效率。
